인생 처음 계란 초밥 만들어 먹은 소감
: 이것이 바로 요리를 잘하는 배우자를 만나야 하는 이유
처음엔 달콤한 계란말이를 먹으려고 하다가 갑자기 초밥이 먹고 싶어서 계란초밥으로 메뉴를 변경하였다.
원래 요리에 천부적인 재능이 있으므로 인터넷의 레시피를 조금만 참고하면 거의 전문가급의 요리를 만들어 낼 수 있다.
그리하여 대망의 인생최초 계란초밥 만들기 대장정이 시작되었다.
시이이자아아아아아작~~~ (전용준캐스터) 하겠습니다.~~~
1. 큰 대야에 계란을 오지게 풀고 설탕소금등을 넣고 건더기가 안 보일 때까지 열심히 섞어준다
이때 전완근이 잘 발달되어 있으면 매우 도움이 된다. 안정적인 쉐이킹이 가능하다. 이래서 내가 전완근을 발달시켰다고 봐도 무방하다.
2. 어때??? 정말 곱디고운 계란 국물이 되었지??
체에 걸러서 매우 부드럽게 만들어준다면 계란말이 색깔이 확실히 이쁘게 나온다.
보는 것과 같이 계란말을 적당히 뿌리고 돌돌 말아가며 다시 팬에 계란물을 뿌리고 또 말고 또 뿌리 고를 반복하며
왕 계란말이를 촘촘하게 만드는 작업을 수행한다. 우리 모두 할 수 있다.
계란말이 전용팬을 구입하면 나처럼 완벽한 계란말이를 만들 수 있다.
나의 경우 계란 초밥은 처음 만들어보지만 , 계란말이는 수도 없이 말아왔다.
여기서 특급 노하우를 공개한다 .
계란말이 잘 마는 법
1.계란말이 프라이팬 같은 장비를 잘 구입한다
2. 팬에 기름을 계속하여 칠해서 들러붙지 않게 한다
3. 완전히 익혀지면 무너진 모양을 가다듬기 어려우므로 살짝 덜 익었을 때 뒤집어서 모양을 만들어가자
마치 화산이 흘러내린듯한 예술적인 모습의 표면을 자랑하는 계란말이 완성.
매울 굵게 말린 계란말이이므로 초밥의 네타로 쓰일 수 있는 크기가 되었다.
살짝 탄 거 같지만 기분 탓이다.
계란초밥의 간과 우유를 넣었을 때의 장점
계란 초밥용 계란 네타는 소금과 설탕 그리고 미원을 넣어주면 간이 잘 맞고 ,
우유를 조금 넣어주면 계란이 탄탄하게 말아지면서도 식감이 더욱더 부드럽게 되는 마법 같은 현상이 벌어진다.
이것으로 계란초밥용 네타를 완성했다.
단촛물을 만들어보자.
단촛물이란 , 달면서 식초맛이 나는 초밥에 들어가는 밥. 즉 사리를 말한다.
밥 위에 올라가는 건더기는 네타다. 네타는 생선이 될 수 있고 계란이 될 수도 있다. 다소 표현이 저열하더라도 양해를 바란다. 나는 요리를 인터넷을 연구하고 있다.
이 단촛물을 만드는 방법은
일반적으로 밥을 지을 때
일단 다시마를 깨끗이 씻어서 같이 밥을 지어준다. 물론 평소에 밥 짓는 것보다 살짝 작게 넣는다.
밥이 질어지면 이것은 초밥용 밥으로 쓸 수가 없다.
단촛물 비율
단촛물을 만들어서 내가 지은 다시마밥과 섞으면 그야말로 환상적인 초밥용 사리가 만들어진단 말이다.
단촛물은 설탕 1 소금 0.3 식초 2 즉 1:0.3 :2의 비율로 넣어준다.
살짝 먹어보면서 살짝 달면서 식초의 스멜이 잘 나야 한다.
여기서 실패한다면 당신은 요리의 감각이 없는 것이다.
여기서 실토할 것이 있다. 나는 밥의 물을 조절을 잘못하여 밥이 좀 질게 되었다.
약간 죽밥이 되었지만 단촛물의 비율을 잘 만들어 밥과 섞어주니, 나쁘지 않았다.
그러나 이때쯤 나는 지쳐가고 있었고, 왜 초밥을 사 먹는지 새삼 느끼게 되었다.
맛은 나무랄 데가 단 하나도 없었다. 밥이 살짝 질었다는 게 아쉬운 정도
그래도 정말 게눈 감추는 먹어버렸다.
통장에 10억 정도 현금 있으면 이렇게 매일 요리하면서 살 생각이 있다.
이상 자취생 남자의 계란 초밥 만들기
완성..
인생최초 만들어봤지만 , 점수는 100점 만점에 79점 준다.
만족이다.